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Inspirez-vous des plus belles recettes de Philippe Etchebest

Philippe Etchebest dans Top Chef
Philippe Etchebest à gauche dans le jury de l'émission Top Chef. Photo par Alatele fr
Philippe Etchebest, né le 2 décembre 1966 à Soissons, est un chef cuisinier français qui a passé son enfance aux fourneaux avec un papa lui-même chef de cuisine et propriétaire d'un restaurant basque à Bordeaux.

Durant ses études, il collectionne les premiers prix et débute en tant que demi-chef de partie au Clos Longchamps à Paris. En 1995, c'est au Château Grand Barrail à Saint-Emilion qu'il prend son premier poste de chef de cuisine. En 2000, il est désigné meilleur ouvrier de France et obtient deux étoiles au Guide Michelin entre 2001 et 2008 pour son travail effectué d'abord au Château des Reynats en Dordogne puis à l'Hostellerie de Plaisance à Saint Emilion. En 2015, il ouvre Le Quatrième Mur, une brasserie située au sein de l’Opéra National de Bordeaux et deux ans plus tard il inaugure La Table d’Hôtes, créée dans les sous-sols de sa brasserie et pour laquelle il obtient une étoile au Guide Michelin. Le grand public le connait pour sa participation aux émissions culinaires Cauchemar en cuisine et Top Chef.

Dernières recettes de Philippe Etchebest et de volailles par les Gourmets

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Cordon bleu
Cordon bleu
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une recette de Chef pour varier les plaisirs ! Le cordon bleu est une escalope de volaille roulée avec du fromage Comté et du jambon, panée, bien dorée dans l’huile chaude ! A servir avec une sauce barbecue et accompagné de haricots verts. Les enfants adorent !
La cuisson des magrets de canard
La cuisson des magrets de canard
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
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Pas de bon chef sans bon couteau !

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